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穿串機(jī)

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在食材穿串工序自動(dòng)穿串機(jī)提高了效率減少食材破損

作者: 添加時(shí)間:2022/4/2 10:42:03 瀏覽次數(shù):

在食材穿串工序自動(dòng)穿串機(jī)提高了效率減少食材破損,保證糖墩墩穿串質(zhì)量。而在熬糖工序,也是個(gè)技術(shù)活兒。糖稀熬制過程中要嚴(yán)控熬糖溫度和時(shí)間,還要不停地?cái)嚢,防止底部出現(xiàn)焦糊的問題,達(dá)到色澤變成淺金黃色,能拉絲就行。不過,糖稀不能太稀或太稠,否則制作的糖墩墩產(chǎn)品不掛糖,成品質(zhì)量不理想。隨著消費(fèi)不斷升級(jí)和糖墩墩市場(chǎng)規(guī);、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需求,穿串機(jī)自動(dòng)化夾層鍋具成為加工企業(yè)夯實(shí)色澤與舌尖美味的“好幫手”。自動(dòng)化夾層鍋大都設(shè)有溫控系統(tǒng),可根據(jù)糖墩墩食材加工需求,把控糖稀熬制時(shí)間和溫度,同時(shí)具有受熱面積大,熱效率高等特點(diǎn),物料升溫快,加熱均勻,確保糖稀色澤和品質(zhì)。


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